STEP1、先将鸡肉切块，放入适量料酒、盐搅拌均匀腌制10分钟。

STEP2、将土豆、洋葱、胡萝卜切块，葱姜切好备用。

STEP3、锅内倒油，油热后放入葱姜炒出香味。

STEP4、放入鸡肉块炒至变色盛出备用。

STEP5、锅里再放入少许油，将土豆和胡萝卜倒入翻炒。

STEP6、加入洋葱炒匀。

STEP7、放入炒熟的鸡肉丁翻炒均匀。

STEP8、然后加入适量清水没过鸡块，中小火煮至土豆变软。

STEP9、放入咖喱块翻炒，使咖喱快速融化。

STEP10、待咖喱汁开始慢慢变浓稠出锅（喜欢汤汁多可以少煮一会儿），搭配米饭更好吃。