STEP1、花菜洗净手撕小块，切好五花肉和腊肉！想要做出爽脆口感的干锅花菜就不用给花菜焯水了，不用担心熟不熟，肯定能熟！

STEP2、葱姜蒜切好备用，红辣椒不吃太辣的控制在一个就好，调味好使！

STEP3、锅里烧油，加入一点花椒油，再加入肉炒制

STEP4、加入腊肉

STEP5、肉变色了就加葱姜蒜和干辣椒，炒出香味

STEP6、加入花菜，花菜一定要控干净水

STEP7、为了让花菜更好的熟透，此时盖上锅盖闷一两分钟，判断熟没熟可以看花菜是否变浅色了

STEP8、焖好以后加入生抽翻炒均匀，再加入适量的味精和盐，想要水分不那么多就多煸一会，总的来说，要想菜炒的好吃一定要全程大火！家常做法不可能有饭店那么大而急的火，这样已经很好了！

STEP9、起锅！腊肉香味相得益彰！