STEP1、我选用的是仔排，其实任何排骨都可以。先把仔排泡在清水里，泡出血水后，清洗干净

STEP2、锅里加水，倒入仔排，加料酒和姜片，焯水后捞出，洗净

STEP3、加入生抽，搅拌均匀，腌制一下

STEP4、把梅干菜稍微清洗一下，沥干水分备用。起锅加油，中小火，倒入梅干菜翻炒。加入一点糖提鲜

STEP5、倒入仔排，炒两下。这一步为了把仔排和梅干菜炒均匀

STEP6、乘到大碗中，底下铺一层排骨，再铺一层干菜

STEP7、再铺一层排骨，一层干菜。高压锅加水，放入大碗，压25分钟

STEP8、大碗拿出高压锅，盖上盘子后，快速倒扣，拿掉大碗即可！