STEP1、买回来的鲜面条切段，注意面条的宽度，一厘米左右适宜。

STEP2、半颗泡菜洗干净切薄备用。

STEP3、葱姜切末。

STEP4、炒锅倒油烧热放葱姜爆香。

STEP5、倒入准备好的酸菜，大火翻炒。

STEP6、加开水约过酸菜，调中火盖盖煮炖。

STEP7、酸菜闷熟后盛出备用。

STEP8、锅中直接倒开水。

STEP9、放入切好的面条。

STEP10、加三次凉水至面条煮熟。

STEP11、准备好的玉米面加水稀释。

STEP12、搅拌均匀。

STEP13、倒入快煮好的面条中，边倒边搅拌。

STEP14、加适量盐(酸菜含盐量不同，可提前品尝酸菜后决定盐放多少)。

STEP15、倒入酸菜搅拌。

STEP16、完成，出锅。

STEP17、吃面时配上炒青椒别有一番风味。