STEP1、西红柿切十字，放入开水里面烫大概三分钟，脱皮。

STEP2、脱皮得西红柿备用。

STEP3、鸡蛋打散，香葱切段。西红柿切丁。

STEP4、切好的西红柿丁。

STEP5、鸡蛋小锅定型后翻炒。

STEP6、这种一粒一粒的就差不多了。盛起备用。西红柿下油锅翻炒，盖盖子煮五分钟，可以煎出番茄汁。然后把炒好的鸡蛋放进西红柿里面翻炒几下，再放入想葱段，鸡精盐翻炒几下，就可以出锅了。

STEP7、盛一碗饭。

STEP8、加入西红柿蛋。完美。