STEP1、泡血4小时。直接凉浸泡，这次泡了4小时3次，时再长一些也可。

STEP2、这是泡过水之后的肉，去了血水白了很多。

STEP3、冷水下锅，加姜片白酒适量，大火烧开。

STEP4、开锅即可关火，把肉上的浮沫涮掉，就可以下电饭锅煮了。

STEP5、焯水的同时准备调料。

STEP6、两大勺豆瓣酱，这个是不能少的，有豆豉可以加一些，放酱油老抽里混合。

STEP7、电饭锅烧开水加入牛肉。

STEP8、倒入全部调料。

STEP9、烧开，炖煮1小时，这时试一下，牛肉能用筷子插进了。大火收汁，到汤汁明显变少就可以出锅了。

STEP10、这时可以切一小盘尝尝了，味道已经很不错，牛肉香很浓郁。剩下的自然晾凉，放冰箱冷藏过夜，让肉更加入味。这步忘了拍照片，这是第二天拿出来的视频截图，表面凝结了一层牛油。

STEP11、切片装盘就可以开吃啦（忽略我粗糙的摆盘）。

STEP12、附上酱油香菜蒜泥的蘸料，其实牛肉本身已经比较入味了。