STEP1、墨鱼洗干净后切条加姜丝料酒腌制。

STEP2、选用你爱的蔬菜打底。我用了手边有的金针菇和小平菇。金针菇洗净切段，小平用撕成小条

STEP3、我还加了一点笋，爱吃笋。

STEP4、锅内入水烧开后加入笋片焯三分钟，去除涩味

STEP5、另换水焯开墨鱼。

STEP6、锅内倒入油，爆香姜片。加入酸菜继续翻炒出香味。

STEP7、放入笋和毛豆，让食材翻炒均匀。

STEP8、加入菌菇，继续翻滚吧，小可爱。

STEP9、加入半碗水，煮开。

STEP10、等汤汁稍微收干后，加入墨鱼烧至汤汁收干。完工。

STEP11、为了让菜品更多一层风味，我升级了一下版本。取两瓣蒜切沫、两根葱切碎，一小块姜切沫，加上一勺辣椒粉均匀撒在煮好的酸菜墨鱼上。另取油锅，倒入少许食用油和花椒油，烧至冒烟后浇入菜品。