STEP1、一斤全麦面粉、一小勺盐、两个蛋清、适量的清水搅成面絮状，水慢慢加，揉成中等软硬的面团。面光手光盆光。不好揉光的话，盖上湿纱布醒醒再揉，盖好湿纱布防干。

STEP2、韭菜洗净切小段，虾皮洗干净沥干水份，香菇洗净切丁，鸡蛋打散，锅里放油炒散并用锅铲将鸡蛋弄碎点，晾凉再和馅。

STEP3、先倒香油拌均匀，防止韭菜出水，再放盐、生抽、蚝油（十三香啥的香料看个人需求放，搅拌均匀备用。

STEP4、面团搓长条下成小剂子

STEP5、擀成薄片即可

STEP6、放上适量的馅料

STEP7、按个人喜好的包法包饺子

STEP8、不露馅就行

STEP9、边缘都捏严实

STEP10、自己包的比较大个一点点嘻嘻

STEP11、开水下锅煮，跟普通的煮饺子的方法一样的，煮熟就行

STEP12、个人喜欢吃煮熟捞出来干吃的

STEP13、薄皮大馅

STEP14、吃不完的放冰箱冷冻，要一个个分开放，不要粘到一起，冷冻好了再装到一个袋子里装着