STEP1、后油法把面团揉到完全阶段。

STEP2、温度27，湿度75，基础发酵60分钟。

STEP3、发酵好的面团平均分割成2份。

STEP4、排气之后整理成三角形。

STEP5、擀面杖擀开成大的三角形。

STEP6、在其中一个三角形面团表面撒上椰蓉，再把另外一个三角形面团盖在上边，把2个面团对齐，不齐的地方用手抻一下。

STEP7、确定好树干的宽度，用刮板压出痕迹。用刮板把树干部分切出来。

STEP8、确定好树枝的宽度，用刮板压出痕迹后切开。

STEP9、切开的树枝扭2下。

STEP10、全部树枝切好扭好。

STEP11、树干部分切下来的面团可以用刮板切成小圣诞树的形状。

STEP12、温度33，湿度80，最终发酵69分钟。

STEP13、上下管加热烤箱150烘烤25分钟，中途加盖锡纸。风炉130，烘烤25分钟。

STEP14、风炉没办法盖锡纸，就那一个烤盘扣在上边，防止上色。整个面包制作的难点就只有这个不要上色上边，上色深了圣诞树就不好看了哦。

STEP15、成品！