STEP1、冬笋我用的是袋装的，需要先用水清洗几遍。

STEP2、冬笋、胡萝卜、木耳、青椒切丝。姜切两片，蒜切沫。

STEP3、现在要调汁了：比一勺稍微少一点的醋

STEP4、2满勺生抽。

STEP5、两满勺清水

STEP6、2-2.5满勺白糖白糖，图上少了点。喜欢咸味重的放2勺，喜欢甜味重的放2勺。

STEP7、多半勺淀粉。搅拌均匀备用。

STEP8、肉丝里放2勺料酒，2勺生抽，多半勺老抽，一勺淀粉，少许胡椒粉，搅拌均匀腌制十分钟。

STEP9、这些就是所有需要准备的材料。

STEP10、热锅凉油大火煸炒肉丝，变色后盛出备用。

STEP11、再放一点油，把姜片和一勺郫县辣酱放锅中炒出香味。

STEP12、胡萝卜丝和冬笋丝一起放入锅中翻炒。

STEP13、再放入木耳一起翻炒。

STEP14、最后放青椒翻炒几下。

STEP15、放入蒜末，翻炒两下。

STEP16、把调好的料汁倒入锅中。

STEP17、大火再翻炒几下就可以出锅喽。