STEP1、将酵母粉用温水调匀，溶解几分钟之后倒入面粉中，和成面团，发酵过程大概1小时。最好的温度是38度。

STEP2、韭菜泡洗，沥干，切成0.5厘米的段

STEP3、植物油烧开，关小火下蛋液

STEP4、快速搅拌均匀

STEP5、鸡蛋搅拌成穗状

STEP6、待鸡蛋晾凉后加入韭菜。

STEP7、木耳提前半天发好

STEP8、木耳切碎，放入馅料里

STEP9、虾去皮去头去虾线

STEP10、放入料酒、盐腌制10分钟。

STEP11、虾切成小段，放入之前的馅料里，调馅，放入盐，鸡精、五香粉、蚝油。

STEP12、待面粉发至大约两倍大，内部蜂窝状即可。加0.5克小苏打（为了面更有弹性，搓条分剂，包制成型。可以包成开口、闭口两种，放到密闭处醒发30分钟。

STEP13、蒸锅放入冷水，铺上屉布，摆入醒好的包子。大火，开锅后15分钟，关火后再虚蒸2分钟。

STEP14、鲜香可口的包子，颜色也漂亮。有料的包子不在褶上。