热菜家常菜
健康的软欧面包紫薯香颂
割口是割皮不割肉哦
配料表：
- 高筋面粉 （500克）
- 糖 （50克）
- 酵母 （6克）
- 紫薯粉 （40克）
- 水 （350克）
- 盐 （7克）
- 黄油 （25克）
详细做法：
STEP1、除了材料里面的盐和黄油，将其他的材料全部倒入厨师机内慢速搅匀
STEP2、一直搅到看不见粉状为止，把盐加入，慢速搅拌均匀
STEP3、把盐慢速搅匀之后快速搅拌
STEP4、一直快搅到能拉出这种手套膜，然后把黄油加入，慢速搅匀
STEP5、把黄油搅匀之后开快速，一直搅到能拉出这种很薄的手套膜，这就是打到完全扩展了
STEP6、放入醒发箱发酵，以温度35，湿度75醒发40分钟左右
STEP7、翻面再放入醒发箱发酵20-30分钟
STEP8、分割为180克一个
STEP9、预整形裹圆，再放入醒发箱醒发30分钟左右
STEP10、就是醒发成2倍大，拿出来，成型
STEP11、成型，用手轻轻的排气挤五道紫薯馅（蒸熟的紫薯300克加80克的卡仕达粉，搅匀就行了）然后卷起来。
STEP12、刷鸡蛋沾酥粒（黄油160克砂糖180克低粉420克紫薯粉20克水10克，用打蛋机打匀就行了）然后放入醒发箱，进行最后一次发酵
STEP13、这个是表面装饰的炼乳酱（50克牛奶50克炼乳50克低粉先把牛奶和炼乳搅匀再加入低粉搅匀就行了）
STEP14、醒发好的面包，中间割一刀，两边各割一刀，然后挤调好的炼乳酱，以上火210下火190的温度入炉烘烤14分钟即可
STEP15、这样这个面包就做好了
