STEP1、面粉里加入糖和酵母，泡打粉，把牛奶加热至35度一点一点加入面粉里面搅拌，搅成面絮状

STEP2、手掌根揉面，不停的揉，把面揉光滑，达到不粘手，三光，手光，盆光，面光就可以了。

STEP3、盖上盖子，或者保鲜膜。把盆放入温水中醒发一个小时，达到两倍大，里面有蜂窝状就可以了。

STEP4、发到这种状态就可以。里面充满气孔，就可以拿出来排气，反复的揉，揉的越久，面弹性越大。吃起来有较劲。

STEP5、揉好的面，切成小块……

STEP6、千层馒头秘诀来了……从四周往中间揉。翻过来定型

STEP7、二次醒发30分钟，按下去回弹，拿起来轻飘飘的就是醒发好了

STEP8、冷水上屉，中，上汽后蒸20分钟。分钟！再开盖！防止遇冷塌陷。

STEP9、千层大馒头做好了。里面是一层一层的哦……

STEP10、你学会了吗？