STEP1、胡萝卜和土豆洗净削皮切块；鸡胸肉洗净、去筋膜、切块，放到碗中加入少许料酒、酱油和食盐腌制15分钟；姜蒜切末备用。

STEP2、热锅凉油，油热后倒入腌好的鸡胸肉，炒熟后盛出。

STEP3、放入姜蒜末爆香，加入胡萝卜块和土豆块快速翻炒。

STEP4、倒入鸡胸肉一起翻炒。

STEP5、加入足量清水，大火煮开后放入咖喱块。

STEP6、将咖喱块化开，用铲子将汤汁搅拌均匀，大火稍稍收汁。

STEP7、出锅！用轻柔的手法浇在香喷喷的大米饭上