STEP1、面粉、白糖、酵母，用36度温水和面，发酵至2倍大。

STEP2、平均分成等分。

STEP3、每个剂子都要揉50下（不要烦，一定要多揉，蒸出来的才暄软，排除面里的气泡，将面揉光滑。

STEP4、红糖和面粉的比例是2:1。

STEP5、红糖和面粉搅拌均匀。

STEP6、面剂子擀成片，放上面糖，捏成三角形。

STEP7、这是做的花卷，大面团揉开，擀成长方形，刷油，卷成长条，切小段，两个叠一起，用筷子中间压一下，拧成花卷。

STEP8、糖三角和馒头摆到屉上。

STEP9、馒头和花卷下屉。开火1分钟，关火，醒发20分钟。

STEP10、开大火，上汽后，改中火蒸20分钟，关火，焖5分钟。再揭盖。

STEP11、发的非常好。

STEP12、只要多多揉面，将面揉到光滑，再醒发到时候，就能蒸出暄软好吃的面食。