STEP1、红糖用热水化开，晾凉或兑入少量凉水，水温大约36度左右。（水量约面粉的一半）

STEP2、打入一个鸡蛋，3克酵母。

STEP3、倒入面粉，将面粉和成絮片。

STEP4、揉成软硬适中的面团，盖上锅盖醒10分钟。

STEP5、面板撒上面粉，取出醒好的面团，揉至表面光滑。

STEP6、分成等份。

STEP7、揉成馒头，我用剪子剪成开花状，盖上保鲜膜，醒发40-50分钟。

STEP8、用手拿起面剂感觉轻飘飘就可以了。

STEP9、摆到屉上，冷水下锅，水开后计时15-18分钟，关火焖3-5分钟，就可以出锅了。

STEP10、非常非常暄软。