STEP1、先把巴沙鱼洗干净，切片，放入盐，鸡精，生抽，料酒，玉米淀粉，搅拌均匀，腌制一会儿

STEP2、葱姜蒜切好

STEP3、酸菜清洗干净

STEP4、我用的酸菜，这个1包是400克，其实一次用不了那么多，大概一半的量就可以

STEP5、切成碎块

STEP6、准备干辣椒，花椒，麻椒

STEP7、锅里放入食用油50克，把干辣椒，麻椒，花椒放入，小火炒香

STEP8、放入葱姜蒜，炒香

STEP9、放入酸菜，炒制5分钟，中间加入半碗白开水

STEP10、倒入半锅白开水

STEP11、放入豆芽，豆腐皮，金针菇

STEP12、放入腌制好的巴沙鱼

STEP13、调制一个料汁，盐2勺

STEP14、鸡精2勺

STEP15、料酒2勺

STEP16、生抽2勺

STEP17、米醋2勺

STEP18、老抽1勺

STEP19、蚝油1勺

STEP20、搅拌均匀

STEP21、料汁倒入锅里，搅拌均匀。这个时候酸菜鱼就做好啦，下面开始做面

STEP22、另外起一个锅，水煮开之后下面，我用的烩面，把面拉好放入锅里煮2分钟后放入青菜煮1分钟就可以捞出来

STEP23、把煮好的面捞出来后放入酸菜鱼的锅中

STEP24、搅拌均匀，煮1分钟关火

STEP25、盛到碗里后，撒上切好的葱花，小米辣，熟芝麻就可以了