STEP1、首先说一下煮猪肉，煮肉最好是带皮的，毛去净，猪肉前先用小火干锅，不加任何东西，只把猪皮朝下，干烧一下猪皮，猪皮发黄后即可，为的是烧掉猪汗腺，去腥，然后清洗一下猪皮，冷水入锅，中火，依然猪皮朝下，水面大约平猪肉，加入姜片、葱段、香叶、一勺料酒，我因为还要做猪皮冻，所以两个放一起煮的

STEP2、猪肉煮15分钟左右即可，千万别煮老了，煮好放凉，最好放冰箱冷却后再用比较好切片

STEP3、切成薄片，其实纵着肉的纹理切更好，我这次是顺着切的

STEP4、芦笋斜着切厚片

STEP5、葱切断

STEP6、我先生不能吃辣，就切了一个

STEP7、锅里放适量油，中火热油，5、6成热放入适量十三香胡椒砂糖翻炒一下

STEP8、加入肉片继续翻炒至微微上色

STEP9、加入一勺豆瓣酱，翻炒上色均匀

STEP10、然后加入葱段和芦笋

STEP11、继续翻炒，注意不要干锅

STEP12、然后淋入小半碗水，大约50ml

STEP13、淋入适量味达美味极鲜酱油，撒上盐

STEP14、加入辣椒，稍微开大点火，翻炒收汁

STEP15、完成

STEP16、不加芦笋也美味哦