STEP1、鲫鱼上面划横刀放入一勺鸡精一勺料酒一勺胡椒粉一勺盐腌制15分钟后打入一个鸡蛋继续腌制15分钟

STEP2、倒入适量面粉用手把面糊均匀挂在鱼上

STEP3、改刀

STEP4、油烧热后下锅炸

STEP5、期间注意多翻面一面炸糊炸的时间一点要久一点让鱼刺充分被炸酥

STEP6、炸酥后捞出备用

STEP7、调料三勺料酒四勺酱油一勺盐两勺糖一勺淀粉两勺醋一勺盐然后加大半碗水如果量大适当增减

STEP8、锅中热油放入葱姜蒜辣椒葱花多切一些挂汁到鱼上会很好吃。等配菜微微发黄放入郫县豆瓣酱炒出红油

STEP9、倒入料汁

STEP10、不停搅拌把汁收紧

STEP11、下鱼

STEP12、稍微炖1分钟左右更入味

STEP13、出锅就可以吃啦