热菜家常菜
茄子闷面
1、我这是低油版茄子加水就可以焖软烂2、不喜欢鱿鱼干可以用肉丝代替3、焖煮的时候要注意水量以免烧干烧糊
配料表：
- 茄子 （1个）
- 鱿鱼干 （¼只）
- 虾米 （少许）
- 胡萝卜 （½根）
- 青辣椒 （2根）
- 大葱 （1根）
- 蒜 （3瓣）
- 酱油 （1勺）
- 盐 （少许）
- 蚝油 （1勺）
- 豆瓣酱 （1勺）
详细做法：
STEP1、胡萝卜辣椒大葱鱿鱼干蒜虾米切丝备用
STEP2、茄子切块（我喜欢不削皮的）
STEP3、圆面条
STEP4、起锅烧油煸炒豆瓣酱后加入所以配菜
STEP5、在加入水盖过茄子沸腾调味耗油酱油盐巴煮制软烂
STEP6、调味后盛出一小碗汤汁备用
STEP7、茄子煮制软烂后将面条覆盖在茄子上盖上锅盖焖5-10分钟
STEP8、小碗汤分2-3次加入看锅内水量
STEP9、焖熟搅拌均匀出锅
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