热菜家常菜
韭菜鸡蛋饺子
方言:饺子不要样，来回捏三趟。为的是防止饺子在国内散开露馅。
配料表：
- 韭菜 （半斤）
- 粉丝 （少许）
- 鸡蛋 （4个）
- 盐 （适量）
- 油 （适量）
- 馓子 （适量）
详细做法：
STEP1、粉丝用温水泡发后切碎
STEP2、韭菜提前洗好晾干，切碎。
STEP3、馓子切碎，没有馓子，换成了山东单饼，切碎后过油。
STEP4、炒饼碎
STEP5、四个鸡蛋炒好，用锅铲捣碎。
STEP6、把所有食材搅在一起，放盐，色拉油或者香油，搅拌均匀。
STEP8、包起来。注意，这种馅料的饺子和肉馅的不一样，一定要捏好，不然下水煮会散开。
STEP9、锅中放水，烧开后放一丢丢盐（防粘锅，下饺子，煮2分钟左右，饺子飘起来就熟了。
STEP10、也可以油煎，煎锅中放水和油，水的高度要小于饺子的三分之一，盖盖闷熟。
STEP11、煎熟
STEP12、出锅装盘
STEP13、出锅装盘
STEP14、开吃
