STEP1、番茄底部划十字刀，放入开水中，烫到表皮浮起，然后剥掉表皮。

STEP2、番茄切成小块。

STEP3、碗里磕两个鸡蛋，加盐和少许料酒去腥，加少许水（炒出来会嫩一点，鸡蛋液打散。

STEP4、炒好鸡蛋。

STEP5、炒好番茄，加入少许盐。

STEP6、将鸡蛋倒入锅中与番茄拌匀，瘪掉汤汁，晾凉番茄鸡蛋馅。

STEP7、准备饺子皮，开始包饺子啦。

STEP8、我的小窍门是，饺子皮四周抹点水，这样包好的饺子，皮不会散开，粘的很牢固。

STEP9、做个参考:我的馅料包了23个饺子，家庭成员多的可以增加馅料哦。

STEP10、煮饺子的时候，锅里水烧开加一勺盐，再下饺子，这样不会破。

STEP11、很好吃哦。