热菜家常菜
牛肉盖饭
没有昆布高汤可用水代替 切记汁不要煮干,浇在米饭上才更好吃. 为保证牛肉的嫩度,我用开水倒入烫出血沫,迅速用冷水洗净的方法,如果你不嫌麻烦,一片一片用筷子夹着入开水锅中,轻轻的涮一下,再接着按2.3.4的步骤做.
配料表：
- 涮锅用牛肉片 （300-500G）
- 米饭
- 洋葱 （1个）
- 胡萝卜 （1个）
- 生姜 （1片）
- 荷兰豆 （15枚）
- 牛脂 （少许）
- 米酒 （3大勺）
- 味林 （3大勺）
- 糖 （4大勺）
- 酱油 （6大勺）
- 昆布高汤 （250ML）
详细做法：
STEP1、洋葱,胡萝卜,生姜分别切丝,荷兰豆斜切两段.牛肉片用开水倒入烫出血沫,迅速用冷水洗净
STEP2、牛脂入锅,融化后放入洋葱丝,胡萝卜丝煸炒一下,倒入酱油，糖，米酒，味林，加昆布高汤，搅匀后放入生姜丝大火煮开,转小火
STEP3、再放入牛肉片,荷兰豆,煮2分钟左右
STEP4、用碗装米饭，再把牛肉片,菜及汁浇在米饭上，就OK了
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