STEP1、山药洗净，蒸熟。（大约20分钟，用筷子叉，查看是否熟透）

STEP2、用刨皮器刨皮，用刀背压成山药泥

STEP3、面粉扒窝，打入一个鸡蛋，放入盐

STEP4、放入山药泥

STEP5、将其和成硬面团

STEP6、将面谈切成薄约1厘米厚度的面片

STEP7、开启压面机，一片一片压面团

STEP8、将小块的面片反复压

STEP9、反复压成均匀光滑的面饼

STEP10、将面饼切成两份，抹上干粉

STEP11、将面片分档压成薄片，最后出6档厚度

STEP12、面片撒干粉，出细条

STEP13、将面条拧卷，晾在盖帘上

STEP14、海茸蕊提前泡发。（泡发时间不许很长，大约十几分钟即可）

STEP15、豆腐其菱形块，平底锅烧热，倒油，将豆腐切成金黄的块

STEP16、将海茸蕊切段

STEP17、炒锅烧热，倒油，放入葱姜丝煸炒出香味

STEP18、放入胡萝卜，煸炒

STEP19、放入豆腐，煸炒

STEP20、放入海茸，煸炒

STEP21、倒入昆布高汤，加入足量的清水

STEP22、加入适量的盐，熬煮10分钟入味

STEP23、放入山药面条

STEP24、放入油菜

STEP25、淋入芝麻油

STEP26、搅拌均匀，即可

STEP27、出锅装碗即可