STEP1、准备所有材料；

STEP2、鸡腿洗净剁块；香菇提前泡发好挤干；生姜切片，干辣椒、大蒜切小；

STEP3、锅中入油，放大蒜、姜片、干辣椒煸炒出香味；

STEP4、大火，下鸡块入锅，快速煸炒；

STEP5、加料酒、生抽、老抽上色；

STEP6、锅中加开水没过鸡块，放一小块黄冰糖，加入香菇，大火转中小火焖煮30-40分钟；

STEP7、鸡肉酥烂后加入少许盐调味，大火收汁；

STEP8、一道美味的香菇焖鸡就做好了！