STEP1、首先将鱼洗好剁好，对于我这种厨艺一般的人，我只能选择切小块。还有一个日因为鱼的品种的原因，只有中间有一条刺，所以可以这么弄。

STEP2、调料

STEP3、用调料包里的腌鱼料把鱼给腌了，我还在里面加了料酒去腥，其实还可以放姜，但是我家里没有了。

STEP4、然后热锅热油，下大蒜炒香后放酸菜炒一炒。

STEP5、加适量的水煮开，其实这一步可以加鱼头煮汤，这样汤也可以喝，我觉得太辣了，反着我也喝不了汤我就很随便来了。注意，加水不要加太多，差不多高过鱼一点就可以了！

STEP6、汤滚了后加入鱼

STEP7、在鱼差不多煮好的时候，加入娃娃菜。我觉得娃娃菜、豆芽、金针菇都和酸菜鱼很配，都很好熟，都可以再最后加，但是我家里谨慎最后这几根蔬菜了。不介意的朋友也可以随意放自己喜欢的蔬菜也可以！

STEP8、娃娃菜软了，这样就可以出锅啦

STEP9、接下来这个是剩余的酸菜的处理，因为我吃不了太辣，并且自己一个人吃，酸菜就没吃完，剩了大半包，我就用一些酸菜来煮了酸菜面。取适量的酸菜（就是你想吃多少就放多少），热锅热油炒酸菜，一会就可以了。加水烧开，放进你喜欢的丸子肉（肉的话腌一会更好吃）啊火腿之类的，水滚开后下面，面差不多的时候加入蔬菜，蔬菜好了后就可以出锅了！这个很适合夜宵，和犯懒了对付着吃一餐。