热菜家常菜
子瑜妈妈家的酸菜饺子
配料表：
- 肉末 （200克）
- 酸菜末 （300克）
- 香菇末 （2朵）
- 胡萝卜 （半根）
- 细盐 （5克）
- 姜粉 （1克）
- 花椒粉 （0.5克）
- 大料粉 （0.5克）
- 胡椒粉 （0.5克）
- 葱末 （15克）
- 蒜苗末 （15克）
详细做法：
STEP1、500克面粉、250克清水、1克细盐
STEP2、先搅拌成面絮
STEP3、揉揉
STEP4、然后揉成光滑的面团，盖上个大碗，醒上15分钟。这个时间可以用来做饺子馅。
STEP5、搓长条
STEP6、切成每个约8克的小剂子
STEP7、按扁
STEP8、酸菜切成末
STEP9、做酸菜馅：将3肥7瘦的肉末倒碗中，一个鸡蛋，葱末、蒜苗末5克细盐，一些料粉，搅拌均匀。搅拌均匀，最后酸菜朝一个方向搅拌2分钟就可以了。
STEP10、擀饺子皮
STEP11、捏饺子
STEP12、对折捏起来
STEP13、赶紧下一锅吧
STEP14、成品
STEP15、成品
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