STEP1、70克低筋面粉

STEP2、16克糖

STEP3、45克牛奶

STEP4、两颗蛋蛋清，蛋黄分离。蛋清放在无油无水的碗碗里。

STEP5、搅和搅和蛋黄和面粉它们，成无颗粒的面糊

STEP6、称20克白糖，分三次加入蛋清

STEP7、第一次蛋清打到比较多，大的泡沫

STEP8、第二次蛋清有比较多，较细的泡沫

STEP9、挤12-17滴柠檬汁，继续打

STEP10、面糊挤10-15滴柠檬汁

STEP11、第三次蛋清打到有细密泡沫，但又流动性继续打。

STEP12、打到蛋清勾得起小勾

STEP13、倒扣不滴，就可以了

STEP14、将3/1打发的蛋清到面糊里

STEP15、翻转搅拌，或者画Z字形搅拌不能画圆搅拌

STEP16、将搅拌好的面糊液倒入打发好的蛋清中向上一个步骤一样搅拌。

STEP17、搅拌好的面糊到入纸杯2/1处把纸杯在案板上震几下，排出气泡【可以多震几下，这样出来的蛋糕好看】

STEP18、放到里250转1钟，150转，闷10钟

STEP19、拿出来倒扣3分钟，后用小刀沿着杯壁划一圈。螺旋撕纸杯，脱模。

STEP20、这样出来的纸杯蛋糕不回缩，松软好吃。【大气泡，就是因为没有好好排气】

STEP21、还可弄奶油，水果:巧克力装扮一下。