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热菜家常菜

椰子油黑麦吐司

2022-03-19 10:41:07

1.面团稍微偏软一点2.面粉吸水性不同所以要自行调整水份3.根据自家烤箱温度哈,180度我烤了45分钟4.吐司常温保存哈,放3天是没问题的,冷藏的话影响吐司口感,组织会变硬

配料表:

  • 高筋粉 (150克)
  • 黑麦粉 (120克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 木糖醇 (30克)
  • 牛奶 (140克(面粉吸水性不同))
  • 酵母 (3克)
  • 盐 (3克)
  • 椰子油 (20g)

详细做法:

STEP1、把除椰子油以外的材料全部倒入揉面机里

椰子油黑麦吐司

STEP2、揉出这样的厚膜,加入椰子油

椰子油黑麦吐司

STEP3、继续揉面,直到可以揉出手套膜(最好可以出膜,没出也没关系)

椰子油黑麦吐司

STEP4、将面团取出均匀的分成三等份,不要过度的揉面

椰子油黑麦吐司

STEP5、擀成牛舌状,从上往下卷起,擀成牛舌状,从上往下卷,其余两个一样

椰子油黑麦吐司

STEP6、将整形好的面团放入吐司模具当中

椰子油黑麦吐司

STEP7、进行发酵,大太阳我就放阳台发酵了,平时是用烤箱发酵

椰子油黑麦吐司

STEP8、发至8分满,预热烤箱,下层180度40分钟左右

椰子油黑麦吐司

STEP9、出炉喽,倒扣出来散热,待吐司温度和手温差不多的时候可以装袋了

椰子油黑麦吐司

STEP10、还可以用手撕着吃一层一层的

椰子油黑麦吐司


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