STEP1、取百香果汁45g，加一点点果肉和籽，也可以用纯汁。将百香果汁、水、油、蛋黄、面粉全部倒盆里，用一个打蛋头混合打匀，蛋黄，是不是超快手（对，蛋黄，全部加在蛋白里）

STEP2、烤箱预热190度。打发蛋白：在鱼眼泡、细泡泡、有纹路阶段分三次加入糖，最后打至大弯钩湿性发泡阶段

STEP3、将1/3蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀，再全部倒入蛋白糊里翻拌完全均匀，至此蛋糕糊已经完成

STEP4、入炉烘烤，中下层烤箱实际温度170度14分钟。如果要反卷这时可以拿出来了，我是正卷，加热风3分钟

STEP5、取出撕开周围的油布散热，正卷的话不要马上翻面噢，凉至比手温高一点表皮不粘手再翻面

STEP6、翻面，美美的毛巾面，反卷也是很美的

STEP7、制作百香果奶油馅，将糖和百香果汁加入奶油，打发奶油至硬挺，将奶油铺在蛋糕面上，尾部1/3只需薄薄一层奶油。借助擀面杖迅速提起卷好放冷冻30分钟定型。30分钟后取出热刀切件，百香果酸酸甜甜，真的很好吃哦