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热菜家常菜

桑椹夹心轻乳酪蛋糕

配料表:

  • 奶油奶酪 (100克)
  • 酸奶 (100ML)
  • 淡奶油 (40ML)
  • 桑椹果酱 (适量)
  • 低粉 (20克)
  • 糖 (40克)
  • 蛋 (3个)
  • 浓缩柠檬汁 (5ML)
  • 冷冻桑椹 (适量)

详细做法:

STEP1、奶油奶酪软化,加糖隔热水打至无颗粒状

STEP2、分次加蛋黄,酸奶

STEP3、加浓缩柠檬汁,淡奶油,筛粉后过筛

STEP4、混合湿性蛋白

STEP5、先倒一部分蛋糕糊入模,烤至表面凝固,倒桑椹果酱,冷冻桑椹围一圈,倒入剩余的蛋糕

STEP6、水浴法,下层140度80分钟,转最顶层170度10分钟


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