STEP1、蛋清蛋白分离

STEP2、蛋黄加入15克炼乳搅拌均均

STEP3、蛋黄加入65克酸奶搅拌均均

STEP4、蛋黄加入65克玉米油搅拌均均

STEP5、面粉过筛加入蛋黄中

STEP6、蛋白加入白醋

STEP7、糖分三次加入蛋白，第一次出现鱼眼泡

STEP8、第二次加糖蛋白出现细泡

STEP9、第三次加糖蛋白出现轻微纹路变细腻

STEP10、打到蛋白出现清晰纹路，提起打蛋器出现尖尖的就可以了

STEP11、先取蛋白3分之1与蛋黄混合，搅拌均匀然后剩余混合，搅拌手法很重要

STEP12、这是混合好的蛋糕糊，从高处摔下震2-3次把气泡震出来

STEP13、奶油300克白糖25克奶油40克

STEP14、放入烤箱下层，我家烤箱脾气比较火爆，上95下90烤80分钟，拿出立马震出热气，倒扣放凉

STEP15、蛋糕切片，抹奶油，放水果，抹奶油放水果

STEP16、完成，记得放进冰箱里冷藏下口感会更好