STEP1、植物油微波炉高火加热1分钟；低筋粉、可可粉混合，筛入植物油中，搅拌至无颗粒状态；趁热加入巧克力搅拌融化。

STEP2、蛋黄、蛋清分离；

STEP3、牛奶、蛋黄加入可可面糊中，搅拌均匀；预热烤箱；

STEP4、蛋清中加入柠檬汁（可以省略）和盐，细砂糖分三次加入蛋清中打发；打发到打蛋头提起呈大弯钩湿性发泡状态。

STEP5、打发的蛋白分三次加入可可面糊里，用刮刀翻拌均匀。

STEP6、拌好的可可面糊，从高处缓缓倒入模具中。

STEP7、烤盘里注入热水，放上糊模具；放进入热的烤箱里；上下火150度，烤70分钟即可。注意：如果觉得上色太快，中途加盖锡纸或适当调低5-10度，防止皮上色过重、过硬。轻压中间，烤。

STEP8、早上起来吃了3块，一整天都感到满足。