STEP1、40克玉米油加热到70度左右

STEP2、分离蛋黄和蛋白，我是翻倍做了2份，保证放蛋白的盆无水，无油。

STEP3、干净的盆子称取40克低粉，10克玉米淀粉

STEP4、加热的玉米油直接倒入粉中，搅拌均匀

STEP5、再加一丢丢盐和牛奶搅拌均匀，这是发现会很干

STEP6、再加入蛋黄搅拌均匀，这时蛋黄糊变的很顺滑

STEP7、打蛋白前先称好细砂糖，建议用太古的

STEP8、打发蛋白，可以加一点点柠檬汁，糖分3次加入，打到有湿型发泡，如图装，有大尖角就可以了

STEP9、蛋黄糊和蛋白加一起翻拌，顺时针方向，不要太用了

STEP10、翻拌好的面糊很顺滑哦

STEP11、倒如2828的金盘，表面刮平，震平，放入烤箱180度约20分钟左右

STEP12、烤到表面金黄取出，撕开周边油纸，等到放凉，放张新的油纸，正面向下，表面抹奶油

STEP13、蛋糕边上2厘米不要抹，然后慢慢卷起

STEP14、冰箱冷藏保存20分钟左右，取出切件，刀热水烫一下哦

STEP15、包装一下送人，自己吃都很不错哦