STEP1、将除黄油以外的材料放进和面桶内

STEP2、开启厨师机先低速揉至无干粉，再调高速度揉至扩展阶段

STEP3、加入软化好的黄油

STEP4、揉至面团能拉出薄而有韧性的膜，这就是完全扩展阶段

STEP5、然后整理成圆形

STEP6、放入发酵箱内，温度28，湿度75，发酵70分钟左右。发酵

STEP7、发酵至两倍大，洞口轻微回缩不塌陷取出

STEP8、轻拍排气

STEP9、平均分成三份，盖上保鲜膜滚圆松弛20分钟

STEP10、取一个松弛好的面团，擀开

STEP11、自上而下卷起

STEP12、收口朝下，盖上保鲜膜继续松弛10分钟左右

STEP13、收口朝上，擀长

STEP14、自上而下卷起，2.5-3圈为宜

STEP15、依次摆入模具，温度36，湿度85%发酵至九分满

STEP16、这里用的北鼎的发酵功能，温度和湿度都很准

STEP17、因为要提前预热烤箱，所以发至八分满后取出，盖上保鲜膜等待烤箱预热好。如果使用发酵箱的同学可以直接发酵至九分满然后取出烘烤

STEP18、烤箱预热好以放入烤箱，这里给到大家一个温度参考，每个烤箱的脾气都不一样，灵活调整。北鼎烤箱：放最下层，上140，下195，烘烤45分钟左右，上；普通家用烤箱：放最下层，上下180，烘烤40分钟左右，上；。风炉：150度，25分钟转135度12分钟

STEP19、爆发力惊人

STEP20、烘烤结束后，立即取出震模具，然后倒在晾晒架上冷却即可