STEP1、树莓酱可以买现成的，也可以自己加工。小汤锅内放100g冷冻树莓，50ml水，20g玉米淀粉，30g糖，小火煮开，用勺子将树莓压烂成泥，煮到粘稠，关火。果酱过筛，取果浆待用，树莓子丢弃。

STEP2、做消化饼底。将饼干压碎成末，加入融化的黄油，搅拌均匀后，铺在模具中，压实备用。

STEP3、白巧克力隔水融化

STEP4、奶油奶酪和淡奶油，混合。用电打蛋器，充分搅拌一分钟，依次加入糖，鸡蛋，香草精，柠檬汁，最后加入融化好的白巧克力，打发至顺滑

STEP5、把乳酪混合物倒入模具。

STEP6、把备好的树莓果浆放入裱花袋，在蛋糕糊表面滴出圆形，然后用牙尖，顺着同一个方向开划圆形的树莓酱，心形造型就做了

STEP7、烤箱预热160度，烤制20分钟后关火，静置10分钟再把蛋糕取出。冰箱冷藏2小时后食用更美味。