STEP1、家里没有细砂糖了，用的是白砂糖

STEP2、牛奶，玉米油，10克白糖，过筛低筋面粉放一起Z字形搅拌均匀

STEP3、加入蛋黄，有一个蛋黄散了

STEP4、搅拌成色泽光滑的蛋液

STEP5、蛋清加几滴柠檬汁或者白醋打发出鱼眼泡，分三次把30克细砂糖加入打发

STEP6、纹路明显，提起蛋抽看到大尖尖，蛋白已打发好

STEP7、勺三分之一蛋白进蛋黄液中，翻拌均匀

STEP8、再把剩下的蛋白倒进去一起翻拌均匀

STEP9、烤箱150预热十分钟，托盘放油纸

STEP10、把搅拌均匀蛋黄液从15cm高处倒进托盘

STEP11、震一下大气泡，放进烤箱中层，150烤20分钟左右，最后温度调160烤5分钟左右，上色度满意即可取出，烤。

STEP12、准备一张油纸放烤网上待用。

STEP13、蛋糕出炉后从30CM高度将烤盘摔在桌面震出底部热气，撕开四周硅油纸散热。

STEP14、正面盖上硅油纸，扣上烤网，倒扣过来反面，撕掉油纸，然后再倒扣过来正面稍微凉一下，这样正反面都不会脱皮，做正面就倒扣到反面再卷，做反面就不需要再倒扣。

STEP15、借助擀面杖卷起，稍微压紧一点，打开硅油纸，卷好就可以不用硅油纸包裹，以防粘起蛋糕皮影响外观。

STEP16、切开两端

STEP17、切块，我用的水果刀，磨锋利点也可以切的很好的。