STEP1、纯黑巧克力隔水融化

STEP2、加入奶油奶酪融化拌匀

STEP3、三个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄

STEP4、蛋清加代糖打发

STEP5、打发至看见尖端弯钩

STEP6、蛋黄加入黑巧溶液搅拌均匀

STEP7、加入三分之一打发的蛋清搅拌均匀，如果要烤箱烤，那么此时烤箱预热170度

STEP8、把黑巧混合物加入到剩余的三分之二打发的蛋清中，以二点钟至八点钟方向自下而上拌匀（不要画圈会消泡）

STEP9、加入模具中，烤盘放水

STEP10、放入烤箱170度上下火20分钟

STEP11、这个状态

STEP12、开吃

STEP13、或者平底锅不放油，煎至两面金黄

STEP14、出锅