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『松林吐司』

2022-03-19 10:41:07吐司

如果喜欢老式面包的口感可以减少一些水量

配料表：

鹰牌高筋粉（1000克）
盐（10克）
糖（180克）
蛋液（100克）
脱脂奶粉（36克）
水（650克）
高糖酵母（10克）
黄油（80克）

详细做法：

STEP1、除酵母和黄油外所有材料混合均匀

『松林吐司』

STEP2、揉至七分筋加入酵母和黄油

『松林吐司』

STEP3、揉至完全扩展阶段

『松林吐司』

STEP4、光滑水润不粘手放入发酵盒进行一次发酵

『松林吐司』

STEP5、感受下这延展性

『松林吐司』

STEP6、发酵完成取出排气

『松林吐司』

STEP7、松弛十分钟

『松林吐司』

STEP8、拍拍

『松林吐司』

STEP9、分割

『松林吐司』

STEP10、排气滚圆松弛十分钟

『松林吐司』

STEP11、放入吐司盒进行二次发酵发至八分满烤箱上火190下火220预热20分钟烤制30分钟时间温度仅供参考

『松林吐司』

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