STEP1、准备材料

STEP2、蛋清蛋黄分离、蛋清我放冰箱冷藏了、这样蛋白霜比较好打很多

STEP3、将牛奶、玉米油、过筛的低筋面粉放到蛋黄盆中

STEP4、搅拌成蛋黄糊、放在一边备用。

STEP5、准备20g热水（我是饮水机接的）混合可可粉放在一边备用。

STEP6、冰箱里拿出蛋白进行打发、分三次加入白糖打到小弯勾状态（我这个弯勾状态提起弯勾软软的、所谓的湿性发泡吧……硬性发泡蛋糕会容易开裂哦）

STEP7、刮刀弄一点蛋白霜放到蛋黄糊盆中、翻拌的手法翻拌均匀、

STEP8、将翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中、也是用翻拌的手法翻拌均匀……

STEP9、分出150g的蛋糕糊、

STEP10、盛一点蛋糕糊和可可粉翻拌均匀

STEP11、混合好的可可糊倒入分出来的150g蛋糕糊里翻拌均匀、成为可可蛋糕糊。

STEP12、将搅拌好的可可糊放入裱花袋、一边备用。

STEP13、这时烤箱上下160度预热十分钟。我是用烤箱自带的烤盘、将原味的蛋糕糊倒入烤盘中、铺上油纸哦、用刮刀铺平。两边的油纸要长一点、这样方便烤好后拿出

STEP14、裱花袋剪拇指大小的口、均匀的挤到原位蛋糕糊上。

STEP15、用手指横着划动中间不要停。

STEP16、然后旋转烤盘一样的手法划动。

STEP17、放入预热好的烤箱烤25分钟。

STEP18、这是烤好的状态哦、还算满意的、因为是要做卷的、周围一点点开列是不影响的、油纸两边提起取出蛋糕、周边的油纸给它分离下

STEP19、（我这个是原味的蛋糕卷做个示范、可可的忘了拍照了）然后用一张新的油纸铺在桌上、把蛋糕翻过来白色面朝上、撕掉油纸、放凉下蛋糕、温的时候可以卷了、离自己的那边斜45度切一刀离自己这边割三刀不要割断、借助擀面杖很容易就卷起来了、

STEP20、这个是卷好的样子放一边放凉之后就可以切了。

STEP21、这是放凉后的蛋糕卷、表皮还是很满意的。

STEP22、切开真的很漂亮。

STEP23、真的很有颜值