STEP1、准备好各种材料，工具。再分好蛋黄、蛋清。蛋清，全部细砂糖，放冰箱冷，然后制作蛋黄糊，蛋黄糊做好，蛋清。

STEP2、玉米油，牛奶，盐，充分混合至乳化

STEP3、筛入低筋面粉，Z字手法或一字手法，混合均匀。

STEP4、加入3个蛋黄，（我是翻倍做的，才这么多蛋黄）继续混合均匀。

STEP5、混合至这状态就ok

STEP6、拿出冷冻好的蛋清，开动打蛋器，中高速打发蛋白。你会惊讶的发现打好的蛋白霜，细腻光滑。

STEP7、打至蛋白霜纹路清晰，提起打蛋器立个硬挺的小尖角。

STEP8、这种打发蛋白的方法，打出来的蛋白霜细腻光滑，也比较稳定，不易消泡。

STEP9、这时候可以预热烤箱上下火150度35分钟。蛋白霜分两次加入蛋黄糊，翻拌。刮刀贴盆底，2点钟方向下，八点钟方位起，翻拌

STEP10、拌好的面糊，光滑细腻。

STEP11、将蛋糊装裱花袋，挤入4寸烟囱纸模，78分满就好,震掉大气泡。送入预热好的烤箱。

STEP12、下火150C，烤35分钟（注观察，烤，根据自己高智慧判断哈）蛋糕涨最高点，慢慢回落，烤。

STEP13、出炉震去热气，放凉，包装完成。轻盈绵软，口感非常好。这款适合旅游的时候带到外面吃，送礼也倍有面子哈哈哈

STEP14、完美裂纹，也好好看。所以不用纠觉，戚风蛋糕裂与不裂。【喜欢裂纹的烤的时候温度高一点，不喜欢裂纹温度低一点，延长烘烤时间，这个制作熟悉就有高智慧判断】

STEP15、欣赏一张内部组织图片，足够蓬松，轻盈柔软。