STEP1、蛋清蛋黄分离，这里我用的土鸡蛋，黄比较黄哈。

STEP2、所有材料称好备用，一定要精准，不要随意改配方。

STEP3、牛奶，玉米油，糖粉混合均匀，搅拌到乳化状态（看不见油粒）

STEP4、塞入低筋面粉，过塞更细腻以Z字型搅拌，不要打圈，以免面粉起筋。

STEP5、搅拌至无颗粒呈细腻光滑的糊

STEP6、加入蛋黄，

STEP7、搅拌均匀

STEP8、打蛋清前烤箱先预热，125度预热10分钟左右、接下来打发蛋清，加入几滴柠檬汁去腥，更好打发）。打到呈大鱼眼泡泡时加入糖粉分3份加入，这时3分之一的糖粉继续打

STEP9、打到呈小鱼眼泡泡时，加入3分之二的糖粉打发

STEP10、打到呈细腻的状态时加入剩余的糖粉

STEP11、最后打到提起打蛋器，呈直立的小三角，干性发泡，蛋白就打好了（怕消泡了，忘记拍了）取3分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊里翻拌均匀注意是上下翻拌，不要打圈，会消泡。

STEP12、翻拌均匀后。

STEP13、接下来把全部的蛋黄糊加入蛋白霜里，

STEP14、翻拌均匀。

STEP15、倒入裱花袋，准备12个左右的纸杯，挤入蛋糕糊（又忘记拍了）记得不要挤太满，7.8分就可以了。全部挤好后，每个纸杯震一下，震出气泡。

STEP16、送进中下层，上下管125度，烘25分钟，转135度，在15分钟，度，自己看着调整。好蛋糕用牙签扎粘就是熟了。

STEP17、个个圆润饱满，是不是很可爱呢

STEP18、儿子也想吃了，哈哈，趴在烤箱前盯着看。

STEP19、烤好后，拿牙签扎一下看看有没有粘粘的糊带出来，牙签光滑就是熟了，没有熟的话在多烤几分钟，最后几分钟最好守在边上，观察上色情况，出炉后立马把蛋糕重高处坠落摔一下，震出里面的热气，防止回缩，好吃的戚风纸杯蛋糕就做好啦！晾凉后也是饱满圆润的状态。

STEP20、组织细腻柔软，特别好吃，不输买来的味道，关键是自己做的吃着放心，闺女一次性吃了4个。