STEP1、鸡蛋和蛋黄分离，取100g蛋黄放入无油无水的打蛋盆，加入牛奶混合均匀。

STEP2、鸡蛋和蛋黄分离，取100g蛋黄放入无油无水的打蛋盆，加入牛奶混合均匀。

STEP3、加入过筛的低筋面粉，混合至均匀无颗粒。

STEP4、蛋白打入厨师机桶内，细砂糖分三次加入，打发至能提起湿性发泡状态。

STEP5、取三分之一加黄，翻拌均匀：翻拌均匀，翻拌均匀。

STEP6、将蛋糕糊倒入烤盘里，轻震两下，震去大气泡。

STEP7、COUSS卡士CO-530E前后火自动补色烤箱设置上下火150度烘烤30分钟。

STEP8、烘烤好之后取出放凉待用。

STEP9、紫薯和芋泥去皮切小块，上锅蒸熟透，放入破壁机加入牛奶打至细腻的紫薯芋泥。

STEP10、蛋糕胚切成三等份的长条，取一片蛋糕片涂抹上紫薯芋泥，放上另一片蛋糕片，涂抹上适量的紫薯芋泥，最后放上第三片蛋糕片。

STEP11、淡奶油分三次加入20g细砂糖打发好。将淡奶油均匀的涂在紫薯芋泥的蛋糕层并刮平表面。选择喜欢的裱花嘴，将淡奶油和紫薯芋泥分别装袋，然后再涂抹淡奶油的蛋糕层上挤上一些花纹进行装饰。

STEP12、成品