STEP1、这是所有配料，分别称量好，因为用的全麦面包粉，吸水量比较大，所以用了200克牛奶加一个50克左右的蛋，如果是普通高粉，建议牛奶加鸡蛋150克左右，大家可以自行摸索一下。

STEP2、我的豆沙馅料选择的这种低糖的

STEP3、我的小吐司盒，两个。看一下和鸡蛋的对比就知道大小了。

STEP4、我用的小熊家庭版揉面机。

STEP5、液体放下面，鸡蛋和牛奶先倒入，然后把260克面粉倒入，在三个角分别放糖，盐和发酵粉。

STEP6、选定和键，我设了40分钟，40分钟30克。继续和键15分钟。

STEP7、这是和好后的面，可以看出水分含量比较大，

STEP8、可以拉出手套膜，但是全麦粉颗粒粗，没有办法像普通高粉出那样又薄又平整的膜，这样就可以了。取出排气后继续放入和面机中开醒面功能，时间1.5小时。

STEP9、这是放进机子里的大小。

STEP10、这是一个半小时后，面已经发到两倍大小。

STEP11、用手沾上面粉按压，戳出的洞不会回弹，现在就已经发好了，取出面团排气整形，分成两个相等的面团。

STEP12、两个面团揉匀后盖上保鲜膜醒十分钟

STEP13、取出其中一个擀成长方形薄饼

STEP14、把豆沙放进面片中部，两边对折过来，捏紧压实。

STEP15、这是第一次三折叠

STEP16、再进行一次三折叠

STEP17、重新擀开，然后分成三条编辫子，把切割面翻出来，把最后的接头出放在下面。

STEP18、把整形好的面放入摸过油的磨具，盖上保鲜膜放入烤箱，下面放上热水进行二发。

STEP19、豆沙的开始二发时我们刚好来处理第二个面团，这是一会儿要放入的馅料。

STEP20、再次把面擀成长方形，抹上沙拉酱，撒匀葱花和肉松。

STEP21、从一端开始卷，一直卷到另一边，把上下两边和接口处捏住封好口。

STEP22、也用编辫子的方法把面团搞好。

STEP23、放入抹油的磨具二发

STEP24、40分钟后，面发到七成满，摸上蛋液，烤箱预热180度10分钟，把磨具盖上盖子放入烤箱烤30分钟。

STEP25、肉松的也发好了，刷上蛋液开烤。

STEP26、蛋液和刷子。

STEP27、出炉的豆沙吐司

STEP28、出炉的肉松吐司