STEP1、先将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白（容器大些、干净无水无油）。

STEP2、分好后分别装。

STEP3、牛奶50g、玉米油40g、中筋面粉，淀粉15g（筛一下、白砂糖20g加入蛋黄的容器。

STEP4、筛入两种面粉，放在旁边备用。

STEP5、蛋白加入几滴白醋，打发到有泡泡的状态，再加入20g白糖。

STEP6、继续打发到无明显泡泡再加入最后20g白糖。

STEP7、斜着不会明显流动的状态就可以了。

STEP8、有点小勾勾，切记不要打过头了。

STEP9、然后把蛋黄容器打匀。

STEP10、（也是不要打过头，拌匀就好了）

STEP11、加入三分之一打发好的蛋白。

STEP12、快速轻柔的拌匀，勺子不要离开、尽量保持不要进入太多空气。

STEP13、拌匀后倒入蛋白中，再拌匀，尽量快些（太久了会消泡）。

STEP14、准备一个新容器，涂上玉米油，高位倒入，大力往下摔几下（排出部分空气）。

STEP15、盖上保鲜膜（不用扎孔），大火煮开后，定时30-40分钟（最好是热水放入，没有先准备好的话冷水也是可以的）。

STEP16、关火后，保持不动，等待10分钟（为了避免出锅后蛋糕回缩）。

STEP17、出锅啦！松松软软的超好吃！