STEP1、面粉70g过筛放入盆中

STEP2、30g食用油加热70左右倒入面粉中，搅拌到无干粉

STEP3、再加入70g牛奶搅拌均匀（可能比较麻烦，一定要有耐心）

STEP4、5个蛋清蛋黄分离，蛋黄加入到面粉糊中搅拌均匀，蛋白放到无水无油的盆中

STEP5、加几滴白醋去腥，打发蛋白，分三次加入白糖（爱吃甜多放不爱吃甜少放），打发至倒扣盆蛋白不流动（150预热烤箱）

STEP6、取三分之一蛋白霜放到蛋黄糊中翻拌均匀（一定要从下往上翻拌）

STEP7、将翻拌匀的蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌均匀

STEP8、混合的蛋糕糊倒入模具中，摔排气，到烤网上，上火140火180，烤90烤，不需要倒扣

STEP9、这是上一次做的蛋糕，拍一下真的很弹，就是用家里的刀切，切面不平整，家里人一致反应比戚风蛋糕好吃多了，口感很细腻。