热菜家常菜
原味奶香雪糕
1.蛋黄中富含卵磷脂，是天然的乳化剂，能使水分和乳脂充分融合，而且凝固效果比纯牛奶要好，又没有冰渣。2.第二步中的蛋黄要充分加热，更卫生且没有蛋腥味。也可以直接用煮熟的蛋黄，但是用生蛋黄更方便一些。3.标注的动物性淡奶油用量正好是一盒小包装的容量，用起来很方便。在打发前要冷藏一晚，如果来不及冷藏，可以隔盆垫冰块打发。打发是要用低速，以免打发过度，导致水油分离。一旦打发过度了，搅匀后也可以使用，但是成品会有冰渣。4.使用模具时要注意手柄的方向不要插反了，不然就没法脱模了哦。5.这款模具使用的是食品级硅胶，耐低温，有一定厚度，反复使用不变形。不过不能接触明火，每次用完后洗净擦干，密封保存即可。
配料表：
- 蛋黄 （4个）
- 水 （40克）
- 炼乳 （20克）
- 奶粉 （20克）
- 淡奶油 （250克）
- 细砂糖 （30克）
- 香草精 （2滴）
详细做法：
STEP1、准备好模具和各种食材。糖量可根据口味酌情增加。
STEP2、将生蛋黄加水搅匀，再加入炼乳和奶粉倒入小锅拌匀。
STEP3、用小火加热，不停搅拌，直到锅中的液体变的粘稠，锅底出现一层膜，倒出晾凉。
STEP4、冷藏了一夜的淡奶油加细砂糖和香草精，稍微打发到变得粘稠。
STEP5、加入第3步晾凉的蛋黄糊，用打蛋器混合成均匀的糊状。
STEP7、盖上盖子，摞起来放入冰箱冷冻一晚，着急吃的话4-6小时也可以。
STEP8、将模具取出，轻轻掰动硅胶，捏着手柄朝内推，很容易就脱模了。
STEP9、成品图
STEP10、细节图
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