STEP1、准备好两个大容器和需要的材料。

STEP2、面粉过筛。

STEP3、锅内入油稍微加热冒一点点小细泡就可以了。（或者微波炉加热1分钟。）

STEP4、把热油倒入过筛了的面粉内拌匀。

STEP5、拌匀后的样子像豆腐渣一样那是正常的。

STEP6、再打入备好的蛋黄搅拌。

STEP7、搅拌很均匀之后非常的粘稠nice

STEP8、另一个碗中倒入蛋白，加入几滴柠檬汁或者白醋和2克盐

STEP9、打字鱼泡眼转状加入1/3的白糖。

STEP10、再打一会儿变白再加入1/3的白糖。

STEP11、打发差不多的时候加入剩余的白糖继续打发至蛋白霜（打发到打蛋头提起小弯钩状态）

STEP12、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊搅拌均匀

STEP13、一定要搅拌均匀（要不然烤出来的蛋糕的会有层次感，感觉不熟。）

STEP14、搅拌均匀的蛋糊倒入剩余蛋白霜内继续搅拌均匀

STEP15、量有点多慢慢小心的搅拌

STEP16、然后倒入模具中，用刮刀铺展开或者震几下震平（烤盘内放入硅油纸这样烤盘更好清洗）

STEP17、放进烤箱，150度高温，烤70分钟左右，出炉。

STEP18、我这是烤40分钟后中途在表面盖了层锡纸，颜色上色比较浅（喜欢上色颜色比较深的话可以不盖）

STEP19、放凉后切块即可，无需倒扣

STEP20、像云朵般柔软，入口即化。（忘记拍个视频了非常有弹性）