STEP1、风炉先预热155（家用烤箱温度上火170下火160）

STEP2、牛奶玉米油细砂糖搅拌到乳化

STEP3、低粉过筛（过筛过的粉质口感更细腻）

STEP4、低粉“Z”字型混合均匀（不要划，划容易起筋）

STEP5、蛋白蛋黄分离，蛋白里面不能有蛋黄，以防影响打发

STEP6、蛋黄和面糊混合均匀

STEP7、打发蛋白，分三次加入细砂糖，第一次糖蛋白粗泡状态

STEP8、第二次加糖蛋白鱼眼泡状态

STEP9、第三次加糖蛋白湿性发泡状态

STEP10、最后的蛋白要打发到直立弯钩的状态（初学者一定要达到这个状态，后期翻拌才不会容易消泡）

STEP11、取三分之一的蛋白加入蛋黄湖，不要划圈，2点钟方向进，八点钟方向出动作快但要轻加入余下的蛋白继续混合均匀

STEP12、倒入模具，轻轻震一下

STEP13、入炉

STEP14、烤35分钟

STEP15、这个配方是偏高的量，不喜欢戚风裂开的可以250克倒入六寸模具，多余的做成四寸或者杯子蛋糕一起烤都可以哦

STEP16、出炉记得震一下倒扣哦，完全冷却后再脱模