STEP1、将6个鸡蛋蛋黄蛋白分离

STEP2、蛋黄和蛋白各自留着备用

STEP3、锅里加入热水，隔碗软化黄油

STEP4、无盐黄油70克

STEP5、继续加入60克牛奶

STEP6、加入70克炼奶

STEP7、搅拌均匀

STEP8、拿走热水锅，筛入蛋糕粉

STEP9、蛋糕粉一定要过筛的

STEP10、筛入粉后搅拌

STEP11、搅拌均匀

STEP12、加入一开始分离出来的鸡蛋黄，不要一次全下

STEP13、分2-3次加入并搅拌

STEP14、蛋黄搅拌均匀后，加入1g盐，5克香草精

STEP15、搅拌均匀

STEP16、过筛倒入另外一个干净无油水的碗里

STEP17、过筛完成

STEP18、盖上保护膜，放入50度的温水隔碗待用

STEP19、不要太热的水，比洗澡水热一点就行

STEP20、接下来打发蛋白，一开始分离出来的6个鸡蛋白

STEP21、100克白糖分三次加入打发

STEP22、蛋糕做的好不好，关键在于蛋白的打发！

STEP23、蛋黄液从锅里取出

STEP24、搅拌和匀一下下

STEP25、加入一半打发的蛋白

STEP26、搅拌和匀

STEP27、换刮刀继续搅拌匀后倒入剩余的蛋白里

STEP28、全部倒入打发的蛋白里

STEP29、搅拌和均匀了

STEP30、充分搅匀就可以了

STEP31、倒入模具盒里，先用不粘布围好，这里用的是16.5cm的底盘。

STEP32、用竹签或筷子反复搅匀使其底部均匀

STEP33、加入70度热水在外面的盆里，需要隔水烘烤的

STEP34、烤箱预热放入烤箱上下火150度40分钟，转130度25分钟

STEP35、出炉啦！满屋很香很香

STEP36、撕开油布

STEP37、太棒了！

STEP38、切开看一下，口感细腻

STEP39、快试试吧！全家都爱吃的！